פתיתי שום לבנים מיובש

שום מיובש פופולרי מאוד בתיבול המזון ובמרכיב המזון. פתיתי שום מיובש הם השלב הבסיסי של שום מיובש, ואז ניתן להכין את הפתיתים לגרגירי שום ואבקת שום. להכנת פתיתי שום מיובש, בצע את הצעדים הבאים:

1. התחל בקילוף שיני השום. אתה יכול לעשות זאת על ידי הנחת הצד השטוח של סכין על גבי שן שום ולחץ כלפי מטה עד שהעור נשבר. לאחר מכן, הסר את העור.

2. ברגע שכל הציפורן קלופים, פורסים אותם לפרוסות דקיקות ואחידות. אתה יכול להשתמש בסכין חדה או בסליידר מנדולינה לשלב זה.

3. הניחו את פרוסות השום בשכבה יחידה על מגש מישור. הקפד להשאיר קצת מקום בין הפרוסות כדי לאפשר זרימת אוויר מתאימה.

4. הגדר את המייבש שלך לטמפרטורה נמוכה, בסביבות 46 מעלות צלזיוס. אש נמוכה זו תסיר לאט את הלחות מהשום מבלי לבשל אותו.

5. השאירו את פרוסות השום במייבש כ 6 עד 8 שעות, או עד שהן יבשות לחלוטין ושביעות. זמן הייבוש עשוי להשתנות בהתאם לעובי הפרוסות והלחות בסביבתך.

6. ברגע שפרוסות השום מיובשות במלואן, הסר אותן מהמייבש ותן להן להתקרר לחלוטין.

7. לאחר הקירור, העבירו את פרוסות השום לבלנדר נקי, יבש או למעבד מזון. דופק אותם כמה פעמים עד שהם מתפרקים לפתיתים קטנים. היזהר שלא ללבוש יתר על המידה, מכיוון שאתה רוצה להשיג מרקם גס ולא אבקה.

8. אחסן את פתיתי השום המיובש במיכל אטום אוויר במקום קריר וחשוך. הם צריכים להישאר טריים במשך כמה חודשים.

הערה: אם אין לך מתייבש, אתה יכול גם לייבש את פרוסות השום בתנור. מחממים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר (בדרך כלל בסביבות 170 מעלות צלזיוס או 75 מעלות צלזיוס), והניחו את פרוסות השום על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף. השאירו את דלת התנור מעט עזה כדי לאפשר לחות לברוח. בדוק את פרוסות השום באופן קבוע והסיר אותן כאשר הן יבשות לחלוטין.