אבקת שום מיובשת מטבע איכות משותפת

שום מיובש: אבקת שום היא מרכיב קולינרי נפוץ המיוצר על ידי התייבשות ושחיקת שיני שום טריות. איכותו יכולה להשתנות בהתאם לגורמים כמו מקור וגיל השום, שיטות העיבוד ותנאי האחסון. בדרך כלל, אבקת שום באיכות טובה צריכה להיות בעלת טעם וארומה חזקים וארומטיים, מרקם עדין וצבע בהיר עד בהיר. אבקת השום האיכותית ביותר נגזרת בדרך כלל משיני שום טריים שעובדו בזהירות כדי לשמור על טעם ועוצמתו של השום.

1. טעם וארומה: אבקת שום באיכות גבוהה שומרת על טעם וארומה חריף ואופייני. הטעם צריך להיות עשיר, חזק וחף מכל תווים מעופשים או מעופשים.

2. מרקם: האבקה צריכה להיות בעלת עקביות עדינה, ולהבטיח ערבוב ופיזור קל בכלים מבלי להתגבש.

3. צבע: בדרך כלל, לאבקת שום טובה יש בצבע בז 'בהיר עד לבן-לבן. גוונים כהים יותר עשויים להצביע על חמצון או על איכות נמוכה יותר.

4. עיבוד: האיכות יכולה להיות מושפעת מתהליך הייבוש והטחינה. שום מיובש וטחון דק שומר על יותר טעם ועוצמה.

5. אחסון: האיכות יכולה להקטין לאורך זמן בגלל חשיפה ללחות, חום או אור. אחסון נכון במכולות אטומות אוויר הרחק מאור ולחות עוזר לשמור על איכותו.

6. המקור: איכות אבקת השום יכולה להיות תלויה גם במקור השום. זני שום טריים ואיכותיים מייצרים לעתים קרובות אבקה טובה יותר.

7. אין תוספים: אבקת שום טהורה אינה מכילה תוספים, חומרי מילוי או חומרים משמרים נוספים. בדיקת רשימת המרכיבים מבטיחה את טוהר.