גרגרי שום שחור בריאות

יצירת גרגרי שום שחור כוללת התייבשות של שום שחור ושחיקתו לגרגירים קטנים יותר. להלן שיטה בסיסית להכנת גרגרי שום שחור:

צעדים להכנת גרגרי שום שחור:

חומרים דרושים:

• שיני שום שחור
• מידון או תנור
• מטחנה או מעבד מזון

תהליך:

1. הכנה: קלף את שיני השום השחורות וודא שהם נקיים ונקיים מכל עודף לחות.

2. תהליך התייבשות:

   • סדרו את שיני השום השחורות הקלופות על מגשי מייבש, ומבטיחים שהם מתפשטים באופן שווה.
   • הגדר את המייבש לטמפרטורה נמוכה (בערך 140 מעלות צלזיוס/60 מעלות צלזיוס) ומאפשר לציני השום להתייבש שום שחור למשך מספר שעות. הזמן הנדרש יכול להשתנות בהתאם למייבש ותכולת הלחות של השום. מכוון למרקם שביר שמתאים לטחינה.
   • אם אין לך מתייבשת, אתה יכול להשתמש בתנור על ידי הנחת הציפורן על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף. הגדר את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית והשאיר את הציפורן להתייבשות עם דלת התנור מעט עזה לזרימת אוויר. בדוק באופן קבוע עד שהם מגיעים ליובש הרצוי.

3. תהליך טחינה:

   • ברגע שציני השום השחורות מיובשות ומיובשות לחלוטין, מאפשרות להם להתקרר לחלוטין.
   • השתמש במטחנה או במעבד מזון כדי לטחון את השום השחור המיובש לגרגירי שום. התחל עם טחנה גסה, ואז מסננת את הגרגירים כדי להשיג את הגודל הרצוי (40-80 רשת).

4. אחסון: אחסן את גרגרי השום השחורים במיכל אטום אוויר במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר כדי לשמור על טעמם ואיכותם.

הערה: הזמן הדרוש להתייבשות וטחינה עשוי להשתנות על פי הציוד המשמש והגרגיריות הרצויה. חשוב לפקח על התהליך כדי להשיג את המרקם והגודל הרצוי של הגרגירים.

שיטה ביתית זו מאפשרת לך ליצור גרגרי שום שחור שיכולים לשמש כתיבול או משפר טעם במנות שונות, ולהוסיף את הטעם הייחודי של שום שחור בצורה נוחה גרגירית. התאם את גודל הטחינה על סמך העדפתך למרקם ועקביות ביצירות הקולינריות שלך.