ערך תזונתי ויעילות השום השחור

שום שחור הוא סוג של שום מותסס שיש לו טעם ומרקם ייחודי בהשוואה לשום גולמי. הוא שונה מכלום מיובש, הוא נוצר באמצעות תהליך של הזדקנות נורות שלמות של שום בטמפרטורה ובלחות מבוקרים במשך מספר שבועות.

מבחינת הערך התזונתי, שום שחור דומה לשום גולמי אך עם כמה הבדלים. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים שונים, כולל ויטמין C, ויטמין B6, מנגן, סלניום וסידן. עם זאת, תהליך התסיסה מגדיל את ריכוז התרכובות מסוימות, כמו נוגדי חמצון ופוליפנולים, מה שהופך שום שחור עשוי להיות חזק יותר באזורים אלה בהשוואה לשום גולמי.
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

יעילותו של שום שחור היא נושא של מחקר מתמשך, ובעוד שמחקרים מסוימים מציעים יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין היטב את השפעותיו. חלק מהיתרונות הפוטנציאליים הקשורים לצריכת שום שחור כוללים:

1. תכונות נוגדי חמצון: תהליך התסיסה מגדיל את הפעילות הנוגדת חמצון של שום שחור, מה שעשוי לסייע בהגנה מפני לחץ חמצוני ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

2. בריאות לב וכלי דם: מחקרים מסוימים מראים כי שום שחור עשוי להשפיע לטובה על בריאות הלב על ידי הפחתת רמות הכולסטרול, שיפור לחץ הדם ושיפור תפקוד כלי הדם.

3. תמיכה במערכת החיסון: שום שחור מכיל תרכובות העלולות לשפר את תפקוד החיסון ולעזור לגוף להילחם בזיהומים ומחלות.

4. השפעות אנטי דלקתיות: תרכובות מסוימות שנמצאות בשום שחור הראו תכונות אנטי דלקתיות, מה שעשוי לסייע בהפחתת הדלקת בגוף ולהקל על תסמינים של מצבים דלקתיים.

5. פוטנציאל נגד סרטן: מחקר ראשוני מראים כי שום שחור עשוי להיות בעל תכונות נגד סרטן ויכול לעכב את צמיחתם של סוגים מסוימים של תאי סרטן. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר ממצאים אלה.

ניתן לעבד אותו לצורה שונה, כמו גרגרי שום שחור, אבקת שום שחור. חשוב לציין כי בעוד שאף שחור עשוי להציע יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, אין לראות בו תרופה או תחליף לטיפולים רפואיים. מומלץ תמיד להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני שתבצע שינויים משמעותיים בתזונה או בסגנון החיים שלך.

January 09, 2024